Une cuisine du terroir et familiale

Nous vous accueillerons après votre journée remplie de souvenirs alpins dans notre bar aux boiseries chaleureusement savoyardes côtoyant les couleurs du chocolat et des glaciers de hautes montagnes. Vous pourrez y évoquer vos exploits, vos découvertes, vos émerveillements entre amis, en famille autour d’un verre désaltérant ou d’une boisson chaude revigorante.

Puis après une bonne douche délassante, vous pourrez descendre profiter de notre petit salon, de notre cheminée et déguster la cuisine familiale et traditionnelle mitonnée à partir de produits frais issus de l’agriculture locale. Nous vous accueillerons dans notre belle salle de restaurant où trône la grande cheminée de l’hôtel « l’Adray ». Durant la semaine, nous n’oublieront pas de vous faire profiter des spécialités de nos montagnes savoyardes.

Le restaurant

Notre restaurant  de 90 m2, entièrement rénové pour l’hiver 2013/2014, est décoré aux couleurs de nos montagnes. Nous avons souhaité que vous puissiez partager un moment agréable dans une atmosphère chaleureuse et feutrée tout en dégustant les plats que notre chef vous aura mitonné avec passion. Vous pourrez rêver en contemplant le feu hypnotisant de notre grande cheminée savoyarde.


Pour nos hôtes, nous proposons différentes formules :

La formule en petit déjeuner (BB)

Le nombre de petit déjeuners correspondra au nombre de nuitées que vous avez retenues.

C’est un petit déjeuner buffet avec :

  • les boissons chaudes traditionnelles (café, thé, lait),
  • le jus d’orange,
  • les différents pains amoureusement confectionnés par le boulanger du village que vous pourrez déguster soit frais soit grillés,
  • les blinis,
  • les croissants,
  • les fromages locaux comme la Tome de Savoie ou le Beaufort fabriqués dans nos alpages à partir du lait des vaches de nos villages,
  • le jambon.

Les petit déjeuners sont servis entre 07h30 et  09h30.

La formule demi pension (DP)

Le nombre de petit déjeuners et de dîners correspondra au nombre de nuitées que vous avez réservées.

Les petit déjeuners, comme mentionné ci-dessus, sont servis sous forme de buffet de 07h30 à 09h30. Les dîners sont servis à table. Vous aurez le choix entre 2 entrées, 2 plats, 2 desserts. Nous vous demanderons de choisir votre menu la veille pour le lendemain.

La cuisine que le chef propose est une cuisine familiale, du terroir, composée avec l’amour des produits frais et dans le respect de l’environnement. Nos produits proviennent dans la mesure du possible de nos producteurs locaux. Nous vous proposerons de découvrir ou de redécouvrir des produits oubliés, des produits des différentes régions de France et de Navarre :

  • la garbure béarnaise,
  • le magret de canard au sel de Guérande,
  • le véritable bœuf bourguignon de queue de bœuf,
  • l’osso bucco de jarret de veau et ses petites carottes au vin blanc,
  • la blanquette de veau à l’ancienne,
  • la souris d’agneau de nos montagnes au vin blanc,
  • le tian de légumes frais,
  • l’épaule d’agneau de 8h00,
  • les pâtes fraîches à la vongolé,
  • le dos de cabillaud poêlé et sa fondue de poireaux,
  • les pommes de terre à la sarladaise,
  • l’œuf cocotte savoyard,
  • la tartiflette à ma façon,
  • le filet mignon sauce reblochon et ses Crozets,
  • les petits légumes frais de saison mitonnés aldente,
  • la tourte aux  poireaux,
  • les tartes aux fruits de saison maison,
  • le fondant au chocolat maison
  • et beaucoup d’autres choses…

Mais nous n’oublierons pas la traditionnelle soirée savoyarde : raclette ou fondue.

Le dîner est servi entre 19h30 et 21h30.

La formule pension complète (PC)

A la formule demi-pension se rajoute les déjeuners. Le nombre de déjeuners correspondra au nombre de nuitées.

Ces déjeuners seront pris à l’extérieur de notre hôtel-restaurant car nous ne proposons pas de déjeuners à l’Adray.

Nous avons sélectionné pour vous des partenaires à Plagne Montalbert, à Montchavin les Coches, à Champagny et bien sur à La Plagne qui vous offrirons moyennant la remise d’un bon d’échange que nous vous donnerons, un déjeuner menu du jour sur les pistes. Cela vous permettra de pouvoir partir en toute liberté à la journée.

Nous vous proposerons aussi pour ceux qui le souhaite la formule panier repas.

Pour les personnes ne logeant pas à l’Adray, nous proposons bien entendu de dîner.

Nous vous demanderons de bien vouloir réserver à l’avance. Le dîner se fera sous la même formule qui est décrite ci-dessus (cf. demi-pension). Nous proposerons de choisir entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts et si malgré tout vous ne trouvez pas quelque chose que vous aimez, le chef trouvera une solution pour vous satisfaire.

Le bar

Comme le restaurant, il est entièrement rénové pour l’hiver 2013/2014. Sa surface est de 65 m2 et il respire à la fois la chaleur du Mélèze brossé de nos forêts de montagne et la fraicheur de la glace bleutée de nos hauts sommets de presque 4000 m que sont La Grande Casse et Le Mont Pourri ainsi que les hauts glaciers de la Vanoise.

C’est le lieu où l’on aime se retrouver pour échanger et discuter de la journée que nous avons vécue. Il est ouvert entre 16h30 et 23h00, sauf soirée exceptionnelle (intervenants extérieurs pour une animation). C’est aussi le lieu d’échanges entre nos hôtes et les longeforains.

Nous vous proposerons, en plus des boissons traditionnelles, de goûter aux vins que nous avons choisis avec passion pour vous, tout en grignotant quelques tapas maison.